Jste právě zde: Úvod > Aktuality > Stránka 13

Aktuality

Dárkový poukaz do OBZORu

Udělejte radost Vašim blízkým a darujte jim pod stromeček dárkový poukaz do naší restaurace.

Poukaz ve speciální vánoční úpravě lze vystavit na libovolnou částku.

Vánoční voucher

Obrázek 1 z 50

 

 

Oslavy svátku Svatého Martina

Oslavte s námi svátek letošního vína a přijďte ochutnat naše kachní menu:

Kachní játrová paštika s rozinkami, kubánským rumem Legendario a želé z hroznového vína   85 Kč

Kachní kaldoun s játrovými raviolami   65 Kč

Rozdušená kachní stehna v sádle s pomeranči, dýňové ragout, konfitovaný česnek a omáčka demi glace s malinovým octem   125 Kč

Grilované kachní prsíčko a kachní roláda se švestkami, červeným zelím s jablky, pečeným knedlíčkem a omáčkou z portského vína   265 Kč

Bramborové knedlíčky v přepuštěném másle se strouhankou, povidly a mandlemi v rumu   55 Kč

5ti chodové menu   495 Kč

Svatomartinské víno:

Müller Thurgau-Muškát (Vinařství Jedlička Novák)
Zweigeltrebe rose (Šlechtilelská stanice Velké Pavlovice)
Modrý portugal-Svatovavřinecké (Vinařství Jedlička Novák)

oslavy Svatého Martina 2014

Obrázek 1 z 51

oslavy Svatého Martina 2014

 

Menu i vína pouze do vyprodání. Děkujeme za pochopení.

Nově používáme technologii Sous – vide

Abychom Vám, našim hostům, přinášeli stále lepší pokrmy, začali jsme tento týden používat pro zpracování některých surovin technologii Sous-vide.

Sous-vide (z francouzštiny, v překladu znamená „ve vakuu“) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Takto vakuované se potraviny (maso, ryby, zelenina nebo ovoce) pošírují po různě dlouhou dobu. Většinou jde o několik hodin – někdy až 72 – při přesně vypočítané teplotě, která je nižší než bod varu. Nejčastěji při teplotě v rozmezí 55 – 60 °C. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu kvalitní potraviny při stejnoměrném ohřívání v přesně teplotně kontrolované vodní lázni.

Výsledkem Sous-vide vaření je perfektně připravený pokrm, který si zachovává přirozenou chuť potraviny, aroma, křehkost a texturu, současně zůstávají zachovány a neporušeny všechny živiny uvnitř pokrmu. Zejména při vaření masa a ryb ve vodní lázni se dosahuje trvale perfektních výsledků, maso je dokonale připravené, je křehké a vlhké v porovnání s konvenčním pečením nebo smažením na pánvi. Nedochází ke kontaminaci jinými příchutěmi (jako např. při přípravě v horkovzdušným troubách, konvektomatech apod.) a tento proces je vždy konzistentní.

UPOZORNĚNÍ NA OMEZENÍ V KŘIŽOVATCE U LÉKÁRNY

V pondělí 8. září budou zahájeny přípravné práce na stavbě okružní křižovatky u lékárny. Rozmisťováno bude dopravní značení v přilehlých dotčených ulicích.

Od středy 10. září bude provoz na Masarykově omezen na jeden jízdní pruh, provoz bude řízen kyvadlově světelnou signalizací.

Vjezd na Masarykovu z ulic Karlovotýnská a Havlíčkovo náměstí NEBUDE po celou dobu výstavby možný.

Autobusové linky budou fungovat bez omezení, pouze linka 358 bude projíždět ulicí Čelakovského.

Objizdka_OBZOR

Objížďka_OBZOR

Od pátku 18.7 do neděle 20.7 pro Vás opět grilujeme

Od pátku 18.7 do neděle 20.7 pro Vás opět na terase grilujeme:

  • Kuřecí prso nebo stehno
  • Vepřová krkovička
  • Vepřová panenka
  • Hovězí roštěná
  • Hovězí svíčková
  • Hovězí veverka
  • Pstruh
  • Pražma královská
  • Mořský vlk
  • Losos
  • Tuňák
Grilovani

Grilovani

Těšíme se na Vás

O víkendu 12.-13.7. 2014 pro Vás opět grilujeme

V sobotu 12.7 i v neděli 13.7 budeme opět grilovat přímo před Vašima očima (venku); Můžete komunikovat přímo s kuchařem, který bude před Vašima očima připravovat lahodné steaky (hovězí roštěná z mladého býčka, hovězí veverka, vepřová krkovička, vepřová panenka) a ryby (tuňák, pražma královská, mořský vlk nebo pstruh).

Těšíme se na Vás

Na začátek stránky ↑